冰糖银耳炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖、银耳等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛的止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚“梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。食材：雪梨、冰糖、银耳、枸杞、水。制作方法冰糖银耳炖雪梨，养颜，润肺。此款糖水做法简单，营养又美味。煮多了可以放冰箱里，经常吃有益身体。材料：雪梨1个银耳2朵冰糖6块做法：1、银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块。2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。3、雪梨去皮切成小块，加入(2)中，继续小火煮30分钟即可。营养价值银耳银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。冰糖冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。雪梨它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。小贴士：味道甜甜的，还有一点点的酸，简单说就是酸酸甜甜，还能润喉，加些枸杞味道更好，更营养。不能当饭吃，只是甜点，但很营养，建议多吃。冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显著。如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖炖梨，要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。
本文编辑：佚名
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