不得不说时间过得是真快，转眼间10月份已经过去，而且我们刚刚又送走了秋天第六个，同时也是最后一个节气霜降不久，大家都知道，霜降是秋季最为重要的一个节气，起到承上启下的作用，因为霜降的到来，表示秋季时节即将结束，马上就要到冬天了，此时气温逐渐的转凉，会一天比一天要冷，而这个时候呼吸道疾病特别容易高发，一方面是因为天气转凉人体免疫力降低，容易受到细菌和病毒的侵犯。另一方面是因为天气整体温度比较低，呼吸道黏膜容易受到冷空气的侵袭，发生咳嗽、咳痰，尤其是对于孩子和老人们来说，一到这个季节经常的会咳嗽痰多，所以在我国的饮食文化中，自古就有秋冬饮食应以滋阴润肺为宜的说法，因此眼下我们要尽可能地去选择一些具备清肺润肺的食材，比如我们生活中常见的梨，山药等，但其实除了这些食材以外，还有很多食材也是非常不错的选择，就比如咱们今天要说的这种食材，它才是“天然止咳药”，路边就有很多，对咳嗽痰多特有效，别错过。
这种食材它就是白果，也就是我们常说的银杏果，我想很多人一定并不会感到陌生，毕竟作为我们生活中非常常见银杏树的果实，不但被大量种植，而且路边也是随处可见，不管是南方还是北方，几乎都可以见到它的身影，尤其是眼下这段时间，正是白果成熟的时候，但是一直以来因为白果吃起来有着谈谈的苦涩味道，闻起来还自带一种特殊的臭味，所以并不讨喜，常常被人所嫌弃，可其实白果吃起来的口感却非常的软糯可口，也算是不错的选择，另外白果的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，核黄素，胡萝卜素，黄酮，钙，磷，铁，钾，镁，维生素C等多种微量元素和矿物质，以及银杏酸，白果酚，五碳多糖等其它食材少有的成分，除此之外，白果还有着一定的药用价值，具有润肺止咳，定喘，通畅血管，延缓衰老等多种功效和好处，特别是对润肺止咳特别的有效，自古在我国很多地方，在白果成熟时，人们食用白果缓解咳嗽痰多，可以说白果才是“天然止咳药”，非常的不错。
至于白果的吃法，谈不上多样，一般只适合炒着吃或者是煲汤去吃，尤其是煲汤，不但美味，还可以把白果的营养最大的保留，这也是大多数的人最多的选择，而煲汤的做法和搭配有很多的不同，但是这个季节我喜欢把白果和鸭肉一起搭配，大家都知道，鸭肉物美价廉，营养价值丰富，而且鸭肉具有养胃生津，清热健脾，润肺益气的功效，和白果一起搭配，润肺止咳效果加倍，特别适合眼下这个季节去吃。所以接下来我就把这道白果炖鸭肉的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，趁着现在白果正当季，千万不要错过了，另外现在很多地方路边随处可以见到散落的白果，还不用花一分钱，特别划算，而且随着霜降过后，再过上几天路边的白果就失去了食用的价值和吃不到了。好了，咱们废话少说，直接进入正题。
需要的食材和配料：鸭肉半斤，新鲜白果适量，食盐少许
具体做法和步骤：
第一步：把捡来的新鲜白果外层肉肉一个一个剥干净剩下里面坚硬的果实，随后果实用菜刀或者是其它的工具轻拍，然后去壳。
第二步：白果全部去好壳后，用温水泡半小时，最后在去除表面的一层皮。
第三步：把完全处理好的白果用清水冲洗干净，一定要多冲洗几遍。
第四步：鸭肉切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
第五步：鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式，如果用砂锅炖汤更赞啦，煮沸后小火煮1个小时左右，最后煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下即可享有了。
小贴士：由于白果有微弱毒性，请勿生吃，而且虽然炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多，一次最多只能吃10几个左右，另外吃的时候，一定要去除掉白果果仁中间的绿心。它才是“天然止咳药”，路边就有很多，对咳嗽痰多特有效，别错过，以上就是白果炖鸭肉的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享
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本文编辑：佚名
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